Las sopas frías son
ideales en estas fechas para hacer más llevadero el calor veraniego. El gazpacho
de melón es una receta diferente, muy nutritiva y sencilla de elaborar.
Ingredientes:
-1 kilo de pulpa de melón
-1 tomate
-1 pimiento verde
-1 ajo
-60 cl. de aceite de oliva virgen extra
- Sal y vinagre de manzana, al gusto
Preparación:
Pelamos el tomate y el ajo, lavamos el pimiento y cortamos
el melón en trozos.
Trituramos con la batidora, añadiendo poco a
poco el aceite y rectificamos con la sal y el vinagre.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento
de servir. Se puede acompañar con trocitos de jamón o con una brocheta de melón
y jamón.
La
foto de portada pertenece a www.todoreceta
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