Gastronomía: Propuesta de Semana Santa 2014, (II): Torrijas con canela y azúcar

      En la repostería de Semana Santa no puede faltar este popular dulce,  de muy fácil y rápida elaboración. Presentamos dos sugestivas propuestas: una básica, las torrijas de canela y azúcar, para la que necesitaremos ingredientes muy asequibles, y otra algo más sofisticada, las torrijas doradas, con la que conseguiremos potenciar los sabores de este popular postre.

      Torrijas con canela y azúcar:

     Ingredientes:

      -1 barra de pan del día anterior

      -Leche

      -Azúcar

      -Canela

      -Aceite de oliva para freír

      -Huevo para rebozar

      Elaboración:

      Se corta el pan en rebanadas. Se mojan por un lado y otro con leche. Después se embadurnan en huevo y se fríen en una sartén, con aceite bien caliente. Cuando estén todas fritas, se pone en una fuente una parte de azúcar y otra de canela y se remueve. Se pasan las torrijas por esta mezcla y se colocan en una bandeja para que se enfríen.

     Torrijas doradas (modernas)

     Ingredientes:

      -8 rebanadas de pan

      -1/2 bote de leche condensada

      -2 cucharadas de vino Jerez seco

      -1 huevo

      -2 yemas

      -Azúcar

      -Canela en polvo

       Elaboración:

      Se mezcla la leche condensada con cuatro cucharadas de agua, el vino y las yemas. En esta preparación se bañan las rebanadas de pan. Del otro huevo, se separa la clara de la yema, y se monta la clara a punto de nueve; a continuación se mezcla con la yema, después se pasan las rebanadas de pan por esta mezcla y se fríen en aceite bien caliente; se ponen en una fuente y se espolvorean con azúcar y canela.

       Fuente:

     Dulces caseros de Arjona y otros. C.EI.P. “SAN BONOSO Y SAN MAXIMIANO”. Noviembre 2002.

      Incluimos otras sugerentes propuestas, para conocerlas pinchar sobre el enlace:

      Panecillosen leche

     Hornazos