Con la llegada del sofocante calor en estos últimos días del mes de junio, en la sección de gastronomía proponemos una receta de gazpacho, para combatir las temperaturas tan elevadas de manera muy natural y nutritiva. Bien como sopa fría, bien como bebida refrescante, el gazpacho sacia la sed, mantiene el organismo hidratado y es de muy fácil elaboración.
Ingredientes:
- 1
kilo de tomates rojos.
- 1
pimiento rojo. - 1 pepino.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- 100 grs. de pan del día anterior (opcional).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre de vino blanco.
- Sal.
- Agua.
Elaboración:
Se pelan los tomates, la cebolla,
el pepino y se extraen las semillas del pimiento, una vez bien lavado. Al
diente de ajo le extraemos la raíz central y se cortan todos a trozos medianos.
(La calidad de los ingredientes es determinante para conseguir un buen
gazpacho).
Una vez en el vaso de la
batidora, trituramos hasta conseguir una textura homogénea.
Sin dejar de batir, se añade el
aceite poco a poco hasta conseguir el punto adecuado. Rectificamos con el
vinagre y la sal al gusto.
En caso de añadir pan, unos 100
gramos, lo remojamos antes en agua y una vez blando, lo incorporamos al vaso y
lo batimos con el resto de los ingredientes. Rectificamos, si es necesario, con
agua hasta alcanzar la textura y sabor deseados.
Poner en el frigorífico hasta el
momento de servir.
Dos opciones: se puede tomar con
cuchara como sopa fría, en cuyo caso se puede acompañar con trozos de manzana o
con pedacitos de las mismas verduras utilizadas para su elaboración.
Si se utiliza en vaso como
bebida, se puede pasar el puré por un colador o chino de metal.
Consejo final: en ambos casos servir bien fresquito.
Fuente:
-La
imagen de portada pertenece a LA VANGUARDIA
