Gastronomía de verano: Ajoblanco

     El ajoblanco es un plato de temporada ideal para combatir el calor estival, una propuesta gastronómica que resulta sencilla y rápida de elaborar.
     De posible origen en la cultura gastronómica grecorromana, en la actualidad es una sopa fría muy popular en Andalucía y Extremadura que posee notables propiedades nutricionales muy saludables.

     En ese sentido, el ajoblanco mejora el sistema inmunológico aumentando las defensas del organismo frente a bacterias y virus; como bebida es muy energizante y ayuda con cierta eficacia a combatir la hipertensión protegiendo al corazón y su red arterial.

   

      Ingredientes:

      -2 ajos

      -150 gr. de harina de habas

      -150 ml. de aceite de oliva virgen extra

      -200 gr. de miga de pan

      -1 litro y medio de agua

      -Vinagre

      -Sal

      Elaboración:

      En el vaso de la batidora ponemos los dientes de ajo, la harina de habas y la miga de pan empapada en agua. Batimos bien y añadimos poco a poco el aceite, hasta conseguir una pasta homogénea.

      En un cuenco hondo vertemos la crema, añadimos toda el agua y rectificamos con el vinagre y la sal.

      Podemos servirla como sopa fría,  sola o acompañada de uvas blancas y cubos de melón, o  para beber en vaso. También podemos añadirle virutas de buen jamón  o trocitos de manzana o naranja.

      Fuentes:

     -Archivo del Blog.

     -ABC de Sevilla.

     -Wikipedia.