Gastronomía: Propuestas de verano (I): Gazpacho

    Con la llegada del calor este fin de semana, en la sección de gastronomía proponemos una receta de gazpacho, para combatir las temperaturas elevadas de manera muy natural y nutritiva. Bien como sopa fría, bien como bebida refrescante, el gazpacho sacia la sed, mantiene el organismo hidratado y es de muy fácil elaboración.

    Ingredientes:

- 1 kilo de tomates rojos

- 1 pimiento verde

- 1 pepino

- 1 cebolla pequeña

- 1 diente de ajo

- 100 grs. de pan del día anterior (opcional)

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre de vino blanco

- Sal

- Agua

  Elaboración:

   Se pelan los tomates, la cebolla, el pepino y se extraen las semillas del pimiento, una vez bien lavado. Al diente de ajo le extraemos la raíz central y se cortan todos a trozos medianos. (La calidad de los ingredientes es determinante para conseguir un buen gazpacho).

   Una vez en el  vaso de la batidora, trituramos hasta conseguir una textura homogénea.

   Sin dejar de batir, se añade el aceite poco a poco hasta conseguir el punto adecuado. Rectificamos con el vinagre y la sal al gusto.

   En caso de añadir pan, unos 100 gramos, lo remojamos antes en agua y una vez blando, lo incorporamos al vaso y lo batimos con el resto de los ingredientes. Rectificamos, si es necesario, con agua hasta alcanzar la textura y sabor deseados.

   Poner en el frigorífico hasta el momento de servir.

   Dos opciones: se puede tomar con cuchara como sopa fría, en cuyo caso se puede acompañar con trozos de manzana o con pedacitos de las mismas verduras utilizadas para su elaboración.

    Si se utiliza en vaso como bebida, se puede pasar el puré por un colador o chino de metal.

   Importante consejo final: en ambos casos servir bien frío.

   Foto de portada: Tomada del blog SER TURISTA.