El ajoblanco es un plato
de temporada ideal para combatir el calor estival, una propuesta gastronómica
que resulta sencilla y rápida de elaborar.
Ingredientes:
-2 ajos
-150 gr. de almendras crudas peladas
-150 ml. de aceite de oliva virgen extra
-200 gr. de miga de pan
-1 litro y medio de agua
-Vinagre
-Sal
Elaboración:
En el vaso de la batidora ponemos los dientes de
ajo, las almendras peladas y la miga de pan empapada en agua. Batimos bien y
añadimos poco a poco el aceite, hasta conseguir una pasta homogénea.
En un cuenco hondo vertemos la crema,
añadimos toda el agua y rectificamos con el vinagre y la sal.
Podemos servirla como sopa fría, sola o acompañada de uvas moscatel y cubos de melón,
o para beber en vaso.
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